Основы рационального питания

Ни для кого не секрет, что правильное питание это одно из главных условий на пути к идеальному телу.

Вы наверняка слышали, что питание должно быть рациональным, ниже я попробую понятно рассказать, что это значит.

Начну с того, что на самом деле ничего секретного в правилах рационального питания нет! И даже отучившись на физиолога, каких-то Вау фактов, я не узнала.

Все эти правила известны нам с детства, но вот соблюдают их далеко не все и я не исключение. Поэтому не лишнее будет их повторить! 

Первое — еда должна быть сбалансированной и максимально разнообразной, необходимо включать в свой рацион продукты и животного, и растительного происхождения (знаю, что сейчас модно исключать животную пищу, я не против этого для взрослых, которые замещают животные белки растительными).

Неразумно увлекаться какими-то избранными продуктами, хоть это и часто рекомендуется различными диетами. Например белковая или кетодиета, при долгом ее применении, может вызвать серьезные осложнения и преждевременное старение.

В организм в оптимальном соотношении должны поступать и белки, и жиры, и углеводы.

Основной источник витаминов и минеральных веществ — это овощи, фрукты и зелень, их нужно употреблять каждый день.

Авиценна в «Каноне врачебной науки» писал, что чрезмерное потребление сухой пищи провоцирует потерю силы, порчу цвета лица и высыхание естества.

Избыток жира вызывает вялость и отсутствие аппетита.

Постоянное увлечение кислой пищей ведет к дряхлости, а острой и соленой — вредит желудку и глазам.

Прошли столетия, а советы великого ученого древности актуальны и по сей день, осталось только к ним прислушаться.

Второе и самое главное — нужно стремиться максимально витаминизировать пищу, увеличивая в рационе питания объем овощей, фруктов и ягод.

Это особенно актуально в наше время, когда овощи и фрукты долгое время хранятся на прилавках магазинов и теряют свою витаминность, поэтому для получения необходимого количества витаминов необходимо съедать их как можно больше. Старайтесь больше отдавать предпочтение сезонным фруктам и овощам, а круглый год налегать на зелень. Которую благо сейчас легко раздобыть в супермаркете, а при желании можно и вырастить на подоконнике.

 Третье — необходимо отдавать предпочтение свежеприготовленной пище.

Даже самые качественные и свежие продукты, приготовленные накануне, теряют свою биологическую ценность. В них остаются лишь калории. 

Свежеприготовленными лучше всего есть мясо, рыбу, птицу.

Их рекомендуется сочетать с зелеными овощами и травами (петрушкой, сельдереем, укропом, салатом, сладким перцем, зеленым луком, капустой и др.).

Последние значительно облегчают переваривание мясных продуктов, способствуют более раннему появлению чувства насыщения, снижают содержание холестерина в крови.

Не рекомендуется увлекаться мясными, рыбными и куриными бульонами. Пользы от них мало. К тому же в бульоны попадает основное количество радионуклидов, если они присутствовали в сыром мясе. Особенно это касается говяжьего мяса. Наиболее безвредным мясом в данный момент считается мясо индейки.

Кислые и щелочные продукты

Мясо и мясные продукты относятся к так называемой кислой пище (она более трудна для усвоения и сдвигает кислотно-щелочное равновесие внутренней среды организма в кислую сторону).

При переваривании «кислой» пищи в организме образуется много шлаков, «щелочная» же пища дает мало отходов. По мнению некоторых ученых, «кислая» пища способствует развитию атеросклероза, остеохондроза, подагры и других болезней, а оно нам надо, лучше контролировать соотношение кислой и щелочной пищи.

Каждый человек на 1 часть «кислой» пищи должен съедать 6 частей «щелочной» пищи. 
То есть к 50г рыбы или мяса, должен идти 300г салат.

Щелочными свойствами в большей степени обладают свежие огурцы, байховый чай, цитрусовые, яблоки, сливы, вишни, черешни, зеленый горошек, стручковая фасоль, арбузы, дыни, кабачки, свежие помидоры, редис, редька, морковь, молоко и жидкие кисломолочные продукты.

Рацион питания человека, по крайней мере на две трети должен состоять из молока, молочных продуктов (за исключением сыра), овощей и фруктов.

Рациональное питание

К. Петровский в книге «Рациональное питание» пишет, что формула 1:2:3 является оптимальной для современных условий. То есть на каждую белковую калорию должно приходиться две жировые и три углеводные. 

Еженедельный рацион питания нужно составлять таким образом, чтобы можно было:

• семь раз в неделю есть салаты из любых овощей и фрукты;
• пять раз — белковую пищу: мясо, рыбу, молоко, творог, сыр;
• два раза — каши.

Жиры используют только как добавку к основной пище или при кулинарной обработке других продуктов, в том числе и овощей.

Необходимо ограничивать такие продукты питания, как сахар и все приготовленное на его основе, соленья и копчености всех видов, жареные блюда, жирную свинину, изделия из сдобного теста, консервы и консервированные продукты, в том числе сгущенное молоко, напитки типа «кола», мороженое, искусственный мед.

Семь золотых правил диеты

Европейская ассоциация экспертов сформулировала семь «золотых» правил диеты, соблюдение которых необходимо для того, чтобы устранить нарушения обмена жиров в организме.

Вот эти правила:

1. Уменьшить на 10% общее потребление жиров.
2. Резко сократить в рационе насыщенные жирные кислоты (животные жиры, масло, сливки, сыр, яйца, мясо). Замечу, что только сократить, а не исключить совсем.
3. Увеличить потребление продуктов, богатых полиненасыщенными жирными кислотами (растительные масла, рыба, птица, морские продукты).
4. Увеличить в рационе долю клетчатки и сложных углеводов (овощи, фрукты, крупы).
5. Заменить в домашнем приготовлении пищи масло и маргарин на растительные масла.
6. Резко уменьшить потребление продуктов, богатых холестерином.
7. Значительно снизить количество поваренной соли в рационе питания.
8. От себя я добавлю восьмое — это выпивать 2 л в день, чистой минеральной воды.

Питаться желательно три-четыре раз в день.

Такое питание считается оптимальным.

В ночное время пищеварительная система должна отдыхать.

Последний прием пищи вечером должен быть не позднее чем за 3 часа до сна.

Это, кстати, одно из обязательных требований для тех, кто хочет нормализовать массу тела.

Важно правильно распределить энергетическую ценность пищевого рациона в течение суток.

При трехразовом питании рекомендуется съедать за завтраком 30-35% пищи, за обедом — 40- 45 %, за ужином — 20-25 %.

При четырехразовом питании продукты распределяются таким образом: первый завтрак — 25-30 %, второй завтрак — 20%, обед — 35-40%, ужин — 10-15%. 

Ужин должен быть легким и полезным.

Продукты, которые следует ежедневно включать в меню.

Это чеснок, лук репчатый, все виды зеленого салата (шпинат, руккола и др), клюква, брусника, черника, земляника, крыжовник, черная смородина, калина, рябина красная, шиповник, боярышник, сырая тыква, лимоны, курага, урюк, чернослив, инжир, финики, изюм, орехи всех видов, семечки подсолнуха и тыквы, хрен, апельсины и мандарины, мед, цветочная пыльца, сельдерей, любой травяной чай, зеленый чай, морская капуста, кукурузное масло, все овощные и фруктовые соки.

По мнению сторонников натурального питания, каждый день необходимо съедать хотя бы три из указанных в перечне продуктов. 

Соблюдая эти правила, Вы почувствуете себя намного лучше, легче, кожа станет гладкой, появится больше энергии и сил для новых свершений, а Ваш организм скажет Вам: — Большое спасибо!